コキーユ ２００円
ほんのりレモンの香る
膨張剤でふんわりと焼き上げた
鶏卵とはちみつの味わい濃い
フランス菓子の定番
オリジナルリーフ２００円
フランスパン用小麦粉を使用した
発酵バターの折パイ生地に
種子島産サトウキビの荒糖で
シンプルに焼き上げたパイ菓子
フィナンシェ ２００円
コシのない卵白と風味の薄い
アーモンドパウダーを使用し
焦がし発酵バターの風味を前面に
濃く焼き上げたフィナンシェ
コキーユショコラ２００円
コキーユ型で焼き上げた
ココア濃いめでチョコ感を出し
膨張剤でふんわりと焼き上げた
創作フランス菓子
フィナンシェピスターシュ ２００円
ピスタチオ風味のフィナンシェ
薄い型でエッジを深く焼き
香ばしい部分とクリーミーな部分
ピスタチオの味わいを踏襲
フールセッック
ココナツ １５０円
ココナツのクッキー
大ぶりに焼き上げて中心と外側の
焼き加減による食感の違いが
１枚の中にあるクッキーです
フールセッック
黒糖くるみ １５０円
沖縄黒糖とクルミのクッキー
大ぶりに焼き上げて中心と外側の
焼き加減による食感の違いが
１枚の中にあるクッキーです
マドレーヌ ２００円
スポンジやカステラ生地のように
鶏卵を泡立てて小麦粉と合わせ
型に入れて焼き上げた
全体的にふんわりとした
昔懐かしい風味のマドレーヌ
マドレーヌ ココア２００円
ココアを加えたマドレーヌ生地を
型に入れて焼き上げた
全体的にふんわりとした
昔懐かしい風味のマドレーヌ
フールセッック
ごまきなこ １５０円
ごま入りきなこ生地のクッキー
大ぶりに焼き上げて中心と外側の
焼き加減による食感の違いが
１枚の中にあるクッキーです
フールセッック
キャラメルアマンド１５０円
スライスアーモンド入り
キャラメル生地のクッキー
大ぶりに焼き上げて中心と外側の
焼き加減による食感の違いが
１枚の中にあるクッキーです
フールセッック
ショコラ １５０円
シナモン風味ココアのクッキー
大ぶりに焼き上げて中心と外側の
焼き加減による食感の違いが
１枚の中にあるクッキーです
フロランタン セザム２００円
ココアを加えたマドレーヌ生地を
型に入れて焼き上げた
全体的にふんわりとした
昔懐かしい風味のマドレーヌ
フロランタン セザム２００円
ココアを加えたマドレーヌ生地を
型に入れて焼き上げた
全体的にふんわりとした
昔懐かしい風味のマドレーヌ
フィナンシェノワ ２００円
くるみのフィナンシェ
アーモンドは使用せず
挽いたくるみと刻みくるみ
２つのくるみ味わいフィナンシェ
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